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鲜掉眉毛的火腿冬瓜汤原来做法这么简单!

  2、火腿去切成丁状;洗净青豆,放入加盐的沸水中汆烫30秒,捞起过冷河沥干水。

  3、烧热锅内2汤匙油,爆香姜片,放入火腿丁炒香,倒入冬瓜块和2碗清水加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。

  5、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙浓缩鸡汁和1/5汤匙白胡椒粉,即可出锅。

  2、煮冬瓜汤前,用油煸香火腿丁再注入清水煮汤,可使汤的火腿味浓郁,更加美味。

  3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用;以青豆入菜前,应先放入沸水中汆烫再过冷河,这样既可保持青豆的翠绿色,又去除豆类特有的豆腥味。